Masa Filo
FILO es una palabra que proviene del griego φύλλο, y cuyo significado es «hoja». La masa filo trata de una masa muy fina y sin leudar, la cual es muy utilizada para fabricar dulces en el Oriente Medio, Grecia y los Balcanes.
Como dicta la tradición de su fabricación, la masa debe ser lo suficientemente fina como para leer una revista o periódico a través de ella.
Baclava
El dulce árabe más tradicional. Está fabricado en base a finas hojas de masa filo, pinceladas con mantequilla, y cuyo relleno consiste en nueces o pistacho. Una vez horneado se baña con abundante almíbar.
Ceregli
Dulce árabe fabricado en base a masa filo, relleno con nueces o pistacho, y remojado en bastante almíbar.
Strudel de Manzana
Relleno de Manzana fresca aromatizada con canela, clavo de olor, nueces y pasas, el cual se enrolla con láminas de masa filo. Viene horneado y se puede servir tibio o frío.
